jueves, 20 de diciembre de 2018

04 PRESENTACIÓN

ESCUCHAR LA PRESENTACIÓN (leen Gallardo y Usó)





A. En los inicios de 2017 comenzamos esta singladura editorial con la publicación del número 00.




B. En ese momento, Ateneu Centro de Día vio la necesidad de una publicación distinta y así comprometió a Revista Ateneu DCA a la idea, entonces innovadora, que aún lo anima.




A. Prometió que la Revista Ateneu sería ferozmente independiente, que se abocaría a una comunicación con los más altos niveles de integridad y dedicado al bienestar público.



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B. Su visión de la actividad comunicativa: “Informar con imparcialidad, sin miedo ni favoritismos, sin importar qué grupo o intereses estén involucrados”.

A. Su visión de la sección de opinión: “Invitar a un diálogo inteligente de todos los matices de opinión”.
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B. Más de 20 meses después de que la visión de Ateneu se imprimiera en nuestro blog, la necesidad de una comunicación independiente, valiente y confiable sigue siendo igual de grande.




A. Para una democracia exitosa necesitamos comunicar para ayudar a las personas a entender e involucrarse con el mundo que las rodea.




B. La Revista Ateneu seguirá buscando con curiosidad, valor y empatía las historias más importantes de nuestro entorno porque creemos que para mejorar el mundo, primero, debemos entenderlo.




A. La Revista Ateneu continuará dando voz a un amplio abanico de ideas y experiencias, porque creemos que la comunicación debe ayudar a la gente a pensar por sí misma.




B. La Revista Ateneu mantendrá sus más altos estándares de independencia, rigor e imparcialidad, porque creemos que la confianza es el bien más valioso que tenemos.




A. Continuaremos dando prioridad a la justicia y a la veracidad en lo que publicamos, y en los inevitables momentos en los que no cumplamos con nuestro cometido, seguiremos reconociendo nuestros errores y nos esforzaremos para hacerlo mejor.




B. Creemos que esta es la publicación que nuestra sociedad necesita y que nuestras y nuestros lectores merecen.




A. Esa ha sido la visión que ha guiado a La Revista Ateneu a lo largo de cinco ediciones y más de 20 meses.




B. Hoy, renovamos ese compromiso.
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Basado en … https://www.nytimes.com/es/interactive/un-mensaje-de-nuestro-nuevo-director/

04 PORTADA e ÍNDICE OTOÑO / INVIERNO

04 GARRIDO, TORRES Y USÓ. Muntanyeta





FUENTE: https://es.wikipedia.org/wiki/Ermita_de_San_Antonio_de_Bech%C3%AD

VÍDEO: escuchar el artículo (nello)
FACEBOOK: facebook.com/hashtag/ateneudcabetxi
VÍDEO: Vistes aèries de la muntanyeta de sant Antoni de Betxí, amb l'ermita i el restaurant.
VÍDEO: Sant Antoni de Betxí des del cel
VÍDEO: Endavant Betxí
VÍDEO: Interior Ermita de Sant Antoni de Betxí




La Ermita de San Antonio de Bechí, en la comarca de la Plana Baixa, es un templo católico ubicado en un paraje conocido como “Muntanyeta” de San Antonio, a unos 3 km al este de la mencionada localidad. Está catalogada como Bien de relevancia local.


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TORRES: “es un bien de mucha importancia”

GARRIDO: “No le daría tanta importancia. He subido 12 ó 14 veces de romería en el dia de Sant Antoni. La romería si que la valoraría como tradición local importante. Antes sí que participaban las caballerias. Ahora, ninguna”
CHUMILLAS: “no conocía la muntanyeta. Me interesa conocerla”
MARTÍNEZ: és la historia del poble.
ARRUFAT: conec la muntanyeta anant de senderisme amb mon pare. Ja fa molts anys.
MARC: no coneixia la muntanyeta. La vaig coneixer a la cursa solidaria. No m.esperaba tant d.ambient. Va hi haver molta participació.
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Descripción histórico-artística[editar]


Se supone que la ermita se eleva en la misma zona donde en un momento debió erigirse una torre defensiva o una pequeña fortificación medieval, ya que en la estructura de la parte trasera de la ermita pueden verse restos del antiguo torreón. La edificación debe data del siglo XVI, ya que los primeros documentos de este edificio se remontan a este siglo. Fue remodelada en el siglo XVII, y ha sido recientemente rehabilitada.3


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GARRIDO: “Falta más rehabilitación””
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Se trata de un complejo de edificios entre los que destaca la ermita, con la casa del ermitaño y una hospedería, que actualmente se usa como restaurante. Todo el complejo se edificó sobre una plataforma elevada con gradas de acceso, que salvan el desnivel de la zona.3





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GARRIDO: “Habría que mejorar la actual iglesia, potenciarla. El restaurante está bien aunque, creemos que no está accesible. Habría que mejorar este aspecto. Dejamos el restaurante aquí, como Tena....

”Gradas de acceso… aço deuen ser lo conegut com a bancals.
TENA… el restaurante hace comidas a los que van de cacería. No se si quiero recordar muchas más cosas.
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La fábrica es de mampostería sin contar con enlucido, cosa que otorga al edificio un aspecto considerablemente rústico, en el que destacan los sillares que refuerzan las esquinas.3


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TORRES: como albañil, deberiamos hacer una revision a las paredes de piedra
GARRIDO: ““estoy de acuerdo con Torres””
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La planta del templo es rectangular con la hospedería adosada al lateral derecho, y un lateral exento en el que quedan a la vista los contrafuertes de tejadillos, destacando entre ellos la presencia de una fuente a cuyas aguas conceden propiedades medicinales. Por su parte, en la zona trasera puede verse como sobresale una sacristía que acaba en una cubierta independiente de la principal, que es de tejas y a dos aguas.3





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Hablando de aguas...

MARTINEZ… la font d'en segures es bona per al ronyó.
CONCHI… me suena la fuente podrida…
FEMENIA… conozco la fuente del hambre en casas del rey
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La fachada principal es lisa presentando como única decoración un frontón triangular que se ve truncado por el hastial que da lugar a la espadaña en la que se coloca una sola campana. Presenta una puerta adintelada de madera que se enmarca en una portada de forma rectangular con amplias e irregulares dovelas, que se abre en un espacio más reducido de una antigua puerta principal de acceso, en forma de arco de medio punto, que llegaba hasta más allá del actual dintel. Y un pequeño retablo cerámico en la que se representa al santo titular de la ermita.3



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GARRIDO: “solo hay una campana y aun no siendo experto en toques de campana entiendo que me debo reservar la opinión que tengo de los toques”
ANONIMO… algu deguere tocar la campana a dos mans i repicant.
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Interiormente destaca la decoración del techo en esgrafiado, y la existencia de un coro alto, pero no existen altares laterales. En el altar mayor destaca en una hornacina central la imagen de San Antonio Abad.3







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GARRIDO: “Sant Antoni es el patrón de Betxi. Por si hay dudas...”
TENA… aquest es el sant antoni del porquet. També es celebra a vilafranca, es fan pastissos de carbassa. Aquestos pastissos son regals del majorals. Es cel.lebra per tot arreu.
MARTINEZ… a Torreblanca i la Ribera donen coquetes d.anis. A la vall d.alba donen rotllos.
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Las fiestas en honor al santo, que además es el patrón de Bechí, se celebran en enero, con una romería para el día del santo, día 17 de enero.32



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GARRIDO: “el encierro es lo que mas me gusta”
TENA… a vilafranca es fa romeria al llossar. De pas, es replega llenya per a la foguerada.
MARTINEZ… a la ribera es fa la romeria de sant pere per dins la mar.
GALL… En Barcelona es fa Sant Medir. En collcerola. Con carrozas y caballos. Tiran caramelos para los niños.
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Además, la ermita es el punto de encuentro para celebraciones laicas desde que en los primero años veinte del siglo XX se realizaron los primero y más famosos “aplecs valencianistas”.



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CURSA SOLIDARIA… el 9 d.octubre va ser l.esdeveniment solidari sent presents Raul, Epi i Fernando Torres ( casat amb una betxinenca).
TORRES: “va ser un exit d.acte. I del paello al Raco ni vos conte. Aneu i tasteu.lo
GARRIDO: “el paelló lo pruebo todos los domingos. Os lo recomiendo”
MARC… no coneixia la muntanyeta i te unes vistes panoràmiques espectaculars. La cursa la vaig fer caminant.
TENA… es molt important que es facen activitats solidaries
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http://www.brisamar.es/es/santantoni/galeria#
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martes, 11 de diciembre de 2018

04 MARTINEZ R, CHUMILLAS C. BRESQUILLES DE SECÀ.



ESCUCHAR EL ARTICULO (vídeo)





... Rosa y Carmen... Ahora, ya no son tan buenos como antes.

... R... ¿es posible que ahora se rieguen los cultivos de melocotones?

... C... Antes no se regaban. Por eso eran tan buenos y cogieron tanta fama.

... R y C... Hay huertos de melocotones con riego localizado

... C... Los buenos melocotones huelen muy bien.

... R... El meu home en va comprar fa poc. Les nostres bresquilles estan pedregades i llejes. Les comprades en un altre poble, de secà, estàn molt bones

... Julio… Tinc bresquilles de regadiu pero, prefereixc les de secá perque son més dolçes.
Entre un un 30/40 % menys de producció es trau en secá.
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elperiodicomediterraneo.com


El melocotón nos llegó de China, donde se cultiva desde hace más de 3.000 años.

… Rosa… no sabia q eren tan vells…






Castellón es una buena tierra para el cultivo del melocotón, aunque su producción es muy escasa debido a la baja rentabilidad de esta fruta, que debe competir con zonas donde el cultivo está mucho más tecnificado. Los melocotones producidos en secano en pueblos de nuestra provincia son de mayor calidad a los obtenidos en fincas de regadío. Aunque no tienen un aspecto tan bonito y su tamaño es inferior, son mucho más aromáticos e infinitamente más sabrosos.

...R… i tan q son millors…






A mediados de mayo, los melocotones están presentes en las fruterías de los mercados municipales procedentes de Andalucía y Valencia. En julio llegan de Murcia, Extremadura, Tarragona y Barcelona y los más tardíos, en septiembre, vienen de Lleida y Aragón. Los afamados melocotones de Cabanes están deliciosos a partir del 15 de junio, aproximadamente, especialmente los que están cultivados en secano.

… R… veus. En secà tot millor…






El melocotón de Calanda con DO es muy apreciado y cotizado por ser un fruto muy singular, al cual se le aplica la técnica tradicional y sencilla del embolsado.

… R… en cabanes no se embolsa...






Es una fruta veraniega dulce, con un toque ligeramente ácido y refrescante, que en su punto óptimo de consumo tiene una textura crujiente y jugosa.

… R y Carmen… en los d cabanes lo mas importante seria el aroma…






Con esta fruta se preparan recetas dulces y saladas, aunque su vertiente dulce abunda más, como macedonias, sorbetes, yogures, mermeladas, helados, zumos, ensaladas de frutas, tartas con vino tinto o moscatel...

… R… destaquem els préssecs amb vi de morella. I lo millor, el pressec macerat, abans que el vi.
Estaria bueno al horno? Y… Como guarnición a la plancha?











El melocotón desecado (orejón) y es muy utilizado para compotas y como acompañamiento de platos de caza. El melocotón en almíbar era en los 70 y 80 ingrediente fundamental en el famoso postre conocido como pijama.


… R …. Era el postre estrella en los servicios de diario en Casa Tere.




Es una fruta muy saludable, antioxidante, rica en agua y fibra y muy baja en calorías. Se le considera uno de los 20 alimentos esenciales para una vida sana.

… R y C… tendríamos que tenerlo mas en cuenta en la dieta pero, sin azucar añadido.
… R… les cirueles fresques em chiflen.




04 COLECTIVA. Obra gráfica (Colomer + Femenia + Hernández


















04 RECETA Pudding de frutas con caramelo de miel. Chef Tàfol


 

ESCUCHAR LA RECETA: en el vídeo leen Duarte y Vivar.

En esta ocasión, el chef Táfol ha querido deleitarnos con una dulce receta que a pesar de ser una receta basada en el aprovechamiento de alimentos, tiene muy buena aceptación.



Se denomina budín o pudín a un postre de la cocina inglesa y estadounidense que suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con custard o frutas diversas.

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Ingredientes:
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  • 1 Litro de leche
  • 8 Huevos 
  • 250 gr de Azúcar
  • bolleria del dia anterior (magdalenas, croissants, bizcochos...etc.)
  • Fruta en almíbar (piña y/o melocotón)
  • Guindas rojas y verdes
  • 200 gr de Miel de mil flores




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Preparación:
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Vertemos la miel en una sartén y lo ponemos al fuego. Removemos con una cuchara hasta que la miel adquiera un tono tostado oscuro.

Repartimos el caramelo de miel en la base de los moldes que vayamos a utilizar. Movemos despacio el molde para crear una capa uniforme de caramelo, en el fondo y también un poco en los laterales para facilitar el desmoldado. Reservamos.

En un bol cascamos los huevos e incorporamos el azúcar. Batimos enérgicamente.

Vertemos la leche y removemos

Repartimos en el molde

Introducimos la bollería en pequeños trozos, intentando que estos no se hundan.

Troceamos la fruta en cuadraditos pequeños y la esparcimos por encima.

Con el horno caliente 180º introducimos los moldes al baño maría durante una hora aproximadamente, hasta que veamos que está cuajado.

Lo sacamos del horno y lo dejamos atemperar y introducimos en la nevera 24 horas.

Para desmoldar, bordeamos el molde con un cuchillo fino (puntilla), le damos la vuelta en una bandeja.

En el molde introducimos 100ml de mistela o moscatel Carmelitano y lo calentamos al fuego para diluir el caramelo.Salseamos el pudding.

04 FEMENIA JL. Obra gráfica

















04 HERNANDEZ. Obra grafica

VÍDEO: animación de imágenes con música.




















10 PORTADA E ÍNDICE PRIMAVERA-VERANO 2022

  "Limón raro y muy amarillo" TENA 2022 (ordenado desde la E) 10 0 Presentación  10 0 En Cooperación. desde 4 palabras... poesía l...